湖北采花毛尖是指产自中国湖北省荆州市采花镇的一种绿茶，又名采芽毛尖、荆州毛尖。特点是茶叶为嫩芽，芽头细小呈尖形，上面长有细毫，色泽绿白，汤色黄绿明亮，清香高爽，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。湖北采花毛尖在中国绿茶中属于上品，享有“绿茶之王”的美誉。