陈年铁观音是指保存时间长达3-5年以上的铁观音。其口感特点主要包括：

1. 陈香味：经过长时间的保存，铁观音中氧化酵素会不断发生氧化反应，形成特殊的陈香味，香气浓郁且持久。

2. 口感柔和：陈年铁观音的茶叶因长时间的贮藏，茶质会发生变化，变得更柔和，口感更为细腻。

3. 回甘之味：陈年铁观音喝完后，口中会有一种微微的甜味，这被称为回甘之味，因为茶叶中的人参皂苷等物质在长期贮存后会被分解，使得茶叶具有这种独特的甜味。

4. 茶汤厚重：陈年铁观音所冲泡出的茶汤，会感觉更加厚重，入喉后有深沉的感觉，且留香持久。

总之，陈年铁观音口感柔和，陈香味浓郁，回甘之味突出，茶汤厚重。值得口味鉴赏。