桂花茶泡的时候可以注意以下几点：

1.水温不要太高，最好在80℃左右。如果水温太高，容易破坏桂花茶的香味和口感。

2.泡的时间不要太长，一般3分钟左右就可以。泡时间过长容易让茶水变得苦涩。

3.加入适量的桂花花瓣。桂花的花瓣香气浓郁，可以淡化茶的苦味。一般可以按照茶叶的用量来添加桂花花瓣。

4.可以适量加入蜂蜜或冰糖等调味品。这样不仅可以增加桂花茶的口感，还可以调节茶的苦味。

总之，泡桂花茶要注意水温、泡的时间、桂花花瓣等因素，合理搭配调整，就可以泡出不苦涩的桂花茶了。