开茶馆需要办理以下手续：

1. 选择具体地点并登记注册：首先应该选择一个合适的地点，然后到当地工商局登记注册，取得营业执照。

2. 申请卫生许可证：在当地卫生局申请卫生许可证，才能够正常经营。

3. 申请消防安全检查合格证：在当地消防局申请消防安全检查合格证，确保安全。

4. 申请食品经营许可证：在当地食品药品监管部门申请食品经营许可证，确保售卖的合法性及安全性。

5. 缴纳税收：开业后应当根据国家相关税收规定及时缴纳相应的税金。

6. 接受相关培训：开业之前，应当进行相关的培训，包括卫生、消防、食品安全等方面的知识培训。

以上是开茶馆需要办理的主要手续，具体要求可能会因地区而异，请开业前咨询当地相关部门了解具体办理要求。