花茶的冲泡方法和水温会因茶种的不同而有所差异，以下是一些常见茶种的冲泡方法和水温：

玫瑰花茶：将2-3克玫瑰花放入杯中，用80℃水冲泡5分钟即可。

金盏花茶：将2-3克金盏花放入杯中，用80℃水冲泡5分钟即可。

薰衣草花茶：将2-3克薰衣草花放入杯中，用80℃水冲泡5分钟即可。

菊花茶：将2-3克菊花放入杯中，用80℃水冲泡5分钟即可。

茉莉花茶：将2-3克茉莉花放入杯中，用80℃水冲泡3-5分钟即可。

桂花茶：将2-3克桂花放入杯中，用80℃水冲泡5分钟即可。

普洱茶：将5-8克普洱茶放入紫砂壶中，用100℃水冲泡20秒后，将茶汤倒入杯中即可。

龙井茶：将3-5克龙井茶放入杯中，用80℃水冲泡2-3分钟即可。

铁观音茶：将5-8克铁观音茶放入杯中，用90℃水冲泡2-3分钟即可。

水温方面，一般建议花茶用80℃左右的温水冲泡，茶叶用100℃的开水冲泡。但也要考虑到茶叶的品种和新鲜程度，以及自己的口感喜好，来决定水温的高低。