桑叶茶是以桑叶为原料制作的一种传统茶饮品。它具有许多的功效与作用，如下：

1. 降血糖：桑叶中含有丰富的二噁英烷和相关活性成分，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖。

2. 清热利尿：桑叶具有清热解毒的功效，可以帮助消除体内的毒素，有助于利尿。

3. 减肥瘦身：桑叶中含有一种名为蕴含的活性成分，可有效减轻身体的脂肪含量，从而减轻体重。

4. 抗衰老：桑叶具有抗氧化作用，可以预防因氧化而导致的衰老。

5. 预防感冒：桑叶中含有丰富的维生素C和自然的抗生素，有助于提高免疫力，预防感冒。

而桑叶茶的食用方法也有许多，一般可以用开水冲泡，或者加入其他茶叶混合饮用。此外，也可以作为调味料，加入到烹饪中，增加食物的滋味。建议每天饮用1-2杯桑叶茶，不宜过量。