传统上，人们倾向于第一遍水降温并清洗茶叶，然后倒掉。这是因为第一遍水中茶叶的味道被认为是较苦涩的，且更多的是用来清洗和复苏茶叶的。然而，这并不是固定的规则，个人口味不同可以自行选择是否倒掉第一遍水。