安化黑茶是一种古老的中国茶叶品种，起源于湖南省安化县，已有数百年的历史。据史料记载，安化黑茶最早出现在明朝嘉靖年间（1522-1566），当时安化县采用了福建武夷山地区的种植技术，成功种植了大量的茶树。

在清朝乾隆年间（1736-1795），安化黑茶达到了鼎盛时期，年产量超过1000吨，还被皇家贡品之列。当时，安化黑茶的质量和口感经过长期的改良和研制，已经得到了广泛认可。在这个时期，安化黑茶还曾经成为贵族朝贺和聚会的必备品之一。

到了20世纪初，安化县政府成立了黑茶生产协会，进一步加强了茶叶生产的规模化和标准化管理。安化黑茶逐渐走向了国内外市场，并且成为了中国主要的茶叶出口品种之一。至今，安化黑茶依然是中国湖南茶叶的代表品种之一，享有很高的声誉。