1. 准备好干净的玻璃杯或玻璃茶壶,用开水冲洗一下杯壶,水温不宜过高,一般在60-70℃左右为宜。
2. 取出适量的凤凰单丛茶,一般以3-5克为宜,放入杯壶或茶杯中。
3. 添加温水,刚好浸没茶叶,等待20-30秒左右,让茶叶回复弹性。
4. 倒掉第一次冲泡的水,这一步叫做“洗茶”,可以去除茶叶表面的灰尘和杂质,同时也为下一步的冲泡提供更好的条件。
5. 用80-90℃左右的温水冲泡茶叶,浸泡时间不宜过长,1-2分钟即可。茶叶展开后,可以适当增加冲泡时间,让茶叶充分释放出香气和味道。
6. 将冲泡好的茶倒入茶杯中,一边倒一边旋转茶杯,让茶水充分氧化和混合,使口感更加细腻顺滑。
7. 饮用时,可先闻一闻茶香,再小口品尝,感受茶水的甘醇和回甘之味。每次冲泡2-3遍即可,每次冲泡时间逐渐增加,直至茶叶已经完全释放出香气和味道为止。