漳平水仙茶通常在春天和秋天喝。春天是唐火龙的發芽季節，春季水仙茶的風味比較清新，口感比較嫩滑，这是最佳的品尝时间。秋季由于气温逐渐变凉，唐火龙也会进入休眠期，此时采摘的水仙茶口感相对醇厚，滋味更深，也是非常适合品尝的季节。