西湖龙井茶是中国的名茶之一，其级别如下：

1. 特级龙井：选用春季头茶，一芽一叶，芽尖嫩绿，叶片肥厚丰满，色泽嫩绿，干茶呈扁平条形，香气清香高雅。

2. 一级龙井：选用春季次茶或夏季早茶，一芽一叶，芽尖嫩绿，叶片肥厚丰满，色泽翠绿，干茶呈扁平条形，香气清香。

3. 二级龙井：选用夏季中旬的龙井茶，其内含物质丰富，口味鲜爽持久，色泽绿润。

4. 三级龙井：选用夏季晚茶，虽然含茶多鞣质，但口感也不错，香气清香，口感柔和。

5. 四级龙井：选用秋季的龙井茶，因为秋季茶树生长缓慢，所以内含物质较少，口感略显平淡，但香气清甜，具有一定的保健作用。