桑叶茶有以下几种主要的作用和功效：

1. 降血糖：桑叶茶中的桑叶碱能促进胰岛素的分泌，使血糖降低，因此是一种适合糖尿病患者饮用的饮品。

2. 降血脂：桑叶茶中含有多种对健康有益的营养成分，如植物叶绿素和黄酮类物质等，可有效降低人体内的血脂含量。

3. 抗炎镇痛：桑叶茶中含有丰富的黄酮类物质，能够有效抑制机体的炎症反应，还有镇痛的作用。

4. 预防高血压：桑叶茶中的一些生物活性成分，如苯甲酸、咖啡酸、芦丁等，能够扩张血管，减少血管阻力，起到预防和改善高血压的作用。

5. 美容养颜：桑叶茶中含有丰富的维生素C和多种有益成分，可以增加肌肤弹性，对皮肤有很好的美容养颜作用。

6. 帮助消化：桑叶茶中含有一些生物碱和多种有益成分，能够增进胃液分泌，促进消化，缓解胃肠不适。