碧螺春是中国传统名茶，产于江苏苏州市东北部，太湖以南，太湖西南岸的东山、西山、横山、北山及枫桥等地区。据说，碧螺春的历史可以追溯到明代成化年间，至今已有500多年的历史。
传说在明朝末年，苏州的翟右丞因反对将土地分给显贵而贬为太仆寺卿。他回到老家修建茶室，专心研制茶叶。有一天，他的朋友拿了一只螺壳让他品茶，翟先生喝了以后感到奇香无比，就愿意搞这个茶名。于是乎，翟先生便以这个因缘际遇所命名的碧螺春，一直沿用至今。
碧螺春之所以名贵，一是因其采摘部位是茶树嫩芽，二是因其采摘时间十分讲究，一般在清明节后十天左右，采摘时须在清晨露前，或阴天的时段采摘，以保证茶叶的鲜度和质量。同时，冲泡时水温应该在80℃-85℃之间，水量应该控制在1/3-1/4的茶杯量，泡制时间也不宜过长，这样才能最大程度地体现其香气和味道。
