铁观音又称“水仙茶”，是中国福建省武夷山产的一种名茶。铁观音茶有春茶和秋茶之分。

春茶和秋茶的区别主要在于生长季节、采摘时间和品质特点。

1.生长季节：春茶指春季采摘的铁观音，秋茶指秋季采摘的铁观音；

2.采摘时间：春茶一般为3月底至4月中旬，秋茶一般为10月至11月；

3.品质特点：春茶由于生长季节短，呈现嫩芽和嫩叶，茶汤色清澈明亮，香气浓郁，口味醇厚爽口；秋茶生长季节长，表现出粗壮的茶树，茶叶稍显老化，茶汤颜色略呈淡黄，味道偏醇厚甜润，有一定程度的陈香味。

总体而言，春茶的品质比秋茶更优。不过，对于铁观音爱好者来说，不同季节的铁观音也有不同风味和品质，每个人都可以按照自己的口感喜好选择。