信阳毛尖是一种中国著名的绿茶，产于河南省信阳市。它的外形细嫩直挺，茶汤清亮明澈，香气清高，滋味鲜爽回甘，富有浓郁的茉莉花香。信阳毛尖采摘时以一芽一叶或一芽两叶为佳，制作时要求细嫩度高，加工工艺复杂严谨，所以产量比较少，价格也比其他绿茶昂贵。信阳毛尖是中国十大名茶之一，享有“绿茶皇后”的美誉。