西湖龙井被称为绿茶皇后是因为它是中国最著名的绿茶之一，也是绿茶中最具代表性和最有名的品种之一。它的制作条件非常严格，必须采用特定的优质茶叶，采茶的时间、温度以及配制都有极高的要求。此外，西湖龙井的色泽绿亮、香气清雅、滋味甘醇、汤色明亮，具有浓郁的本地特色和历史文化价值，深受消费者的喜爱。因此，它被誉为绿茶中的皇后。