1.外形：好的铁观音茶叶条索紧结，颜色呈深绿色，带有银白色的芽点。叶片色泽光亮，筋骨分明，大小均匀。

2.香气：好的铁观音茶叶香气鲜爽，浓郁持久，带着淡淡的花香和果香。

3.口感：好的铁观音茶叶入口清香甘润，回味悠长，滋味鲜爽。

4.汤色：好的铁观音茶叶冲泡后汤色清亮透彻，带有明亮的黄绿色，不带杂色。

5.茶底：好的铁观音茶叶茶底柔软鲜嫩，色泽翠绿，叶缘卷曲，油润微光。

总的来说，好的铁观音茶叶外形完美，香气浓郁，口感清香醇和，汤色明亮，茶底鲜嫩油润。而劣质铁观音茶叶则外形枯黄，香气杂乱，口感酸苦，汤色浑浊不清，茶底叶老叶黄。