铁观音的冲泡方法如下：

1. 先将紫砂壶用滚水烫一遍，倒掉壶内的水，使壶内温度达到适宜冲泡的温度。

2. 取适量的铁观音茶叶，放入壶中，倒入80-90℃的热水。

3. 让茶叶在水中浸泡30秒左右，倒掉第一泡茶水，这个过程也叫“活茶”。

4. 再次倒入适量的热水，开始第二泡泡茶。浸泡时间大约为1分钟左右，具体时间也可根据个人口感兴趣程度进行调整。

5. 冲泡出来的茶水可直接倒入茶杯中饮用。

注意事项：

1. 所用的水温不可过高或过低，一般在80-90℃之间为宜；

2. 建议使用紫砂壶来冲泡铁观音茶，可增强茶水的浓香味；

3. 铁观音茶叶可重复冲泡多次，每次冲泡的时间可适当调整，一般2-3次即可；

4. 铁观音茶叶应保存在密封的茶缸或保鲜袋中，防止其吸收异味和潮气。