此篇《梦华录》里的“斗茶”，指的是古代贵族之间的一种品茶竞技活动。斗茶制度十分复杂，其中细节有很多种不同的变化，如陈述器材和茶具的名称、数量、用途等等。一般来说，斗茶大约需要15个人围坐在一个小台子上，其中有7个人代表“主人”，负责对其他人斗发茶，另外8个人代表“宾客”，要在斗茶过程中评判仪式的正确度。主人们必须持续制备逾百种不同味的好茶，以使宾客们品尝并参与评判。斗茶活动有时会引起非常激烈的竞争，被视为一种重要的社交活动，能够加强贵族间的交往关系。