铁观音可以分为几种不同的品种，其中最常见的包括以下几种：

1. 水仙铁观音：产于福建武夷山核心产区，茶叶呈现黄绿色，清香浓郁，滋味醇厚。

2. 竹叶青铁观音：产于福建安溪县竹山镇，茶叶呈现青绿色，清香高雅，味道鲜爽。

3. 金牌铁观音：产于福建安溪县、台湾等地，茶叶呈现金黄色，香气浓郁，滋味鲜爽。

4. 黑茶铁观音：即乌龙茶，产于福建南部、台湾等地，茶叶呈现红褐色，香气独特，滋味浓郁、喉韵持久。

5. 水果铁观音：由于加入了水果或香料等成分，呈现不同的口味和外观。例如荔枝铁观音、桃子铁观音、桂花铁观音等。