凤凰茶，又名凤凰单丛，是广东凤凰山区特产的一种优质茶叶，也是中国十大名茶之一。它产于凤凰山区的凤凰岭、鹤翔一带，主要有单丛、乌嘴、水仙、白鸡冠等多个品种。

凤凰茶的特点是产自海拔较高、气候湿润的山区，其中以凤凰岭山为最佳。凤凰茶未经揉捻，保留了茶叶天然叶形，形似鸡冠，故又称为凤凰鸡冠。凤凰茶茶水杏黄清澈，香气清高持久，汤色深浓，有味鲜爽甘醇、滋味回甘持久之特点。

凤凰茶含有丰富的多酚类物质和茶多酚，具有降低血脂、降压降低血糖的作用；同时凤凰茶中富含的儿茶素可以抑制肿瘤细胞的增殖，具有防癌抗癌的作用。因此，凤凰茶被国内外广泛认可为一种健康、养生的优质茶品。