荞麦茶有降火的作用。荞麦茶中含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物学活性，能够有效地降低体内自由基水平和炎症反应，从而达到降火的效果。此外，荞麦茶还具有利尿、解毒、降脂、降血糖等作用，对人体健康有很多益处。