有机茶叶指的是在种植和加工过程中未使用化学肥料、农药和其他化学物质的茶叶。有机茶叶的生产更加环保，能够保留茶叶的原始味道和营养成分，并且对于消费者的健康更有益。同时，有机茶叶的生产需要更高的成本和技术水平，因此价格相对较高。