中小叶种工夫红茶是一种以中小叶种为原料，经过摊晒、揉捻、发酵等制作工艺而成的红茶。中小叶种是指叶子比较小的茶树品种，这种茶树生长较为迅速，适应性较强，质地细嫩，口感爽润，且含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，所以适合制作红茶。

中小叶种工夫红茶的制作过程相对复杂，需要经过摊晒、揉捻、发酵、杀青等多个环节，这些步骤都需要严格控制时间和温度，以保证茶叶的质量和口感。制作出来的中小叶种工夫红茶，茶汤鲜艳红润，滋味醇厚浓郁，口感圆润甘甜，香气馥郁持久，具有一定的保健作用。

中小叶种工夫红茶适宜泡茶，一般用开水冲泡，冲泡时间不宜过长，以免影响茶汤口感和营养成分的释放。同时，中小叶种工夫红茶也适合番茶和加工成各种茶饮品，如红茶拿铁、红茶奶盖等。