苏格兰威士忌必须符合以下规定：

1. 发酵：用麦芽酒芽和其他谷物类型或用其他酵素药物发酵。

2. 蒸馏：蒸馏过程必须在苏格兰进行，并且使用铜制蒸馏器。

3. 陈酿：威士忌必须在橡木桶中陈酿至少三年。

4. 原料：使用谷物、水和酵母发酵。

5. 单一麦芽威士忌：由同一麦芽酿造，经过蒸馏和陈酿后酿制而成。

6. 纯麦芽威士忌：由纯麦芽发酵、蒸馏和陈酿而成。

7. 美国白橡木桶：威士忌必须在美国白橡木桶中陈酿。

8. 酒精含量：威士忌的酒精含量必须高于40%。

9. 色泽：威士忌的色泽必须自然发生，不能人工染色。

10. 混合威士忌：由两种或以上类型的威士忌混合而成。

总之，苏格兰威士忌条例保证了苏格兰威士忌的制造和品质标准。