龙井茶的制作步骤,龙井茶的制作步骤是什么

生活常识2023-10-09 12:04:16无忧百科

龙井茶的制作步骤,龙井茶的制作步骤是什么

1. 采摘:采摘时要选取龙井茶的嫩芽和嫩叶,通常在谷雨前后采摘比较合适。

2. 晾凉:采摘后,将茶叶晾凉,使其自然萎凋,达到一定程度的软化。

3. 揉捻:将晾凉的茶叶放入锅中进行揉捻,可以促进茶汁的释放,让茶叶更加柔软。

4. 炒制:将揉捻好的茶叶放入热锅中,进行炒制,通常使用手工炒制锅,将茶叶在高温下快速翻动,使其叶色由绿色转变为暗绿色。

5. 整形:炒制后,要将茶叶进行整形,即用手将茶叶整齐排列成猴魁形状,以保持茶叶的美观。

6. 烘干:将整形好的茶叶放入烘干机中进行烘干,使其含水量降低至5%左右,达到保鲜、防潮的目的。

7. 分级:最后,将烘干好的茶叶进行分级,以保证茶叶的品质和口感。

本文标签: 龙井茶  步骤  

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