沙县红边茶又称肉脯茶，是福建省三明市沙县特产茶叶。这种茶叶又名青芽茶，种植在海拔1000米以上的高山茶园中，采用传统手工制作工艺制成，其茶汤味道醇厚，香气浓郁，口感回甘。拥有红褐色的茶叶和肉质坚实的茶边，是经过多次筛选和压制制作而成，口感独特，风味甘醇，是沙县地区的特色美食。