材料：鸡蛋6个、茶叶2勺、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、水适量

步骤：

1.先将鸡蛋用冷水洗净放入锅中，加水没过鸡蛋。大火煮开后改小火继续煮8分钟，然后捞出放入冷水中浸泡10分钟。这样煮出来的鸡蛋才能够容易剥壳，而且蛋黄不会偏在一边。

2.拿出一个小碗，放入茶叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，再加入适量的水，搅拌均匀备用。

3.将煮好的鸡蛋用勺子轻敲几下，这样蛋壳会破裂，用手轻轻的将蛋壳拍成多个碎片，这样可以让薄膜与蛋白更好的接触，茶叶的色香味也会更入味。

4.将拌好的茶叶卤汁倒入锅中，然后放入鸡蛋，卤汁没过鸡蛋就可以了，盖上盖子，开小火慢慢炖至20分钟。

5.炖好后，关火，不要马上打开锅盖，让鸡蛋在卤汁里浸泡至少2小时，这样鸡蛋才能够真正的入味。

6.最后将鸡蛋取出来，去掉蛋壳，切成两半或者小块，就可以食用了。

温馨提示：

1.鸡蛋最好选小个的，这样入味更快。

2.茶叶选用熟的普洱茶或者铁观音茶比较好。

3.煮鸡蛋时可以加点盐和醋，这样鸡蛋更容易剥壳，而且煮出的蛋白更加细嫩。