乌龙茶是因为在制作过程中，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，颜色比绿茶略深、比红茶略浅，呈现出一种乌黑的颜色，而“龙”指的是茶叶的形状，类似龙的卷曲形状，因此得名乌龙茶。