微波杀青机的优点：

1. 杀青速度快：相比传统的晒制和烤制方法，微波杀青机可以在短时间内杀青大批量的绿色蔬果。

2. 节约能源：微波杀青机可以最大限度地利用能量，减少能量的浪费。

3. 保持营养：微波杀青机可以在短时间内对蔬果进行杀青，叶绿素和其他营养成分并不会被大量流失，保持了蔬果的营养。

4. 可控性强：微波杀青机具有温度和时间控制功能，用户可以根据不同的蔬果品种和处理需求来进行操作。

微波杀青机的缺点：

1. 需要高成本：微波杀青机相较于传统晾晒方法是一项高成本投资，不能被所有种植户、农民等所承受。

2. 不适合某些品种：微波杀青机可能不适合在某些品种的蔬果的处理上，这些蔬果可能因为微波杀青机的处理方式而受到损伤。

3. 对机器的要求高：微波杀青机需要一定的技术和专业知识，有时需要专业维护和保养，才能保证机器的正常运转和使用寿命。

4. 工艺要求高：微波杀青机的操作需要很高的注意和细心，操作不当会导致产品质量下降甚至损失。