桂花泡水喝可以有以下作用：

1. 改善口气：桂花有清新香气，泡水喝可以改善口气。

2. 改善睡眠：桂花有安神之功效，可以促进睡眠质量。

3. 缓解便秘：桂花有润肠通便的作用，可以缓解便秘问题。

4. 抗氧化：桂花富含抗氧化物质，有助于减少自由基对身体的伤害。

5. 缓解压力：桂花有舒缓神经的作用，可以缓解压力和紧张情绪。

6. 促进新陈代谢：桂花泡水喝有利于促进新陈代谢，有一定的瘦身效果。

总之，适量喝桂花泡水可以对身体健康有一定的帮助。