茶的品种众多，常见的有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。

绿茶：经过杀青、揉捻、干燥等过程制成，茶汤呈黄绿色，清香高爽，口感清淡。

红茶：经过揉捻、发酵、烘焙等过程制成，茶汤呈红褐色，香气浓郁，口感醇厚。

乌龙茶：是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，制作方法复杂，茶叶质地柔软，茶汤呈黄色、橙色或红色，具有浓郁的花果香气和甜味。

白茶：是一种未经过大范围加工的茶叶，只进行极轻微的杀青处理，口感清淡、柔和，有类似于天然水果或花香的香气。

黄茶：是介于绿茶和白茶之间的一种茶类，制作工艺独特，茶叶呈黄色或金黄色，香气清幽，口感清淡柔和。

总的来说，茶的特点包括色香味形四个方面，色表现为茶汤的色泽、明亮、透明、半透明， 香表现为茶叶干香、茶熏香、洗涤香和汤香，味表现为滋味、余韵、回甘，形表现为茶具外形、工艺和造型的完美与不同。每种茶的特点都有所不同，不同的人群也有不同的口味偏好，因此选择适合自己口味的茶才是最好的。