合欢花茶是以合欢花为原料，经过加工制作而成的一种茶饮品。而合欢花指的是由合欢科植物合欢树所开的花朵，可以用于制作茶饮、药材和美容护肤等。简单来说，合欢花茶是由合欢花制作而成的茶饮品，而合欢花则是一个植物的名称。