八马赛珍珠铁观音是一种传统的福建铁观音茶。其特点是叶片紧结紫黑色，滋味浓醇香高，回味甜爽，有“茶中珍珠”之称。据传说，在清朝末年，福州城南有八口井，井水质地好、自然甘美，当地茶商为寻求更好的茶叶品质，将铁观音茶树移植在此处。经过多年的栽种和养育，八口井的八马也成为了铁观音茶的绝佳产地，因此得名为“八马赛珍珠铁观音”。至今，这种茶仍然是福建省最受欢迎的茶品之一，被誉为“福鼎茶王”。