青稞是一种绿色植物，主要出产在青藏高原的高寒区域，具有多种营养成分和医疗保健价值。以下是青稞的功效与作用：

1.健脾开胃：青稞中所含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加胃肠道分泌的消化液，促进食物消化吸收。

2.缓解疲劳：青稞中含有大量的蛋白质、碳水化合物、氨基酸等，能够提供人体所需的能量，缓解疲劳。

3.降血糖：青稞中含有丰富的类胰岛素物质，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。

4.保护心血管：青稞中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

5.增强免疫力：青稞中含有天然的抗氧化物质、维生素 C 和类黄酮物质，能够提高免疫力。

6.促进睡眠：青稞中含有丰富的维生素 B、钙和镁等矿物质，能够改善神经系统功能，促进睡眠。

7.抗癌防癌：青稞中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够防止肠胃道癌症的发生。

总的来说，青稞具有营养丰富、保健功效多样的特点，是一种非常优秀的天然食品。