明前茶是春茶中的一种,它的特点有以下几个方面:
1. 鲜爽清香:明前茶是在春天的清晨采摘的,因此它的鲜叶中含有大量的芳香物质,泡出来的茶汤也很鲜爽。同时,明前茶采摘时新鲜嫩芽含水量高,再加工过程中加注力量极小,在烘焙过程中去除生绿气,这都有利于茶叶更鲜活自然的味道。
2. 嫩绿透亮:明前茶叶的嫩度比较高,含水分也相对较高,所以它的颜色呈现嫩绿透亮的色泽,让人一眼就看出来是新茶。
3. 口感清爽:由于明前茶的制作工艺非常注重茶叶的品质和口感,所以明前茶的口感很清爽,没有太多的苦涩和涩感,口感持久,香气和味道都很细腻。
4. 营养丰富:明前茶非常新鲜嫩绿,在制作过程中也没有受到过多处理和破坏,所以它的营养成分非常丰富,富含茶多酚、氨基酸等有利于人体健康的成分。