普洱茶的等级通常基于它的加工工艺、原材料和存放条件。常见的等级包括以下几种：

1. 生茶（Sheng Cha）：指原始的、未经过发酵加工的普洱茶。新鲜采摘的茶叶先经过卷曲、杀青、揉捻和晒干等一系列加工工艺，形成生茶。

2. 熟茶（Shou Cha）：指经过人工促进的渥堆发酵加工后的普洱茶，有着特殊的深红色。熟茶普遍储存时间比生茶短，通常在5至15年的时间内就会达到理想的储存效果。

3. 石沱茶（ShiTuo Cha）：以将茶叶装进布袋，用石头或者其他重物将其压缩为球状熟茶为制作方法的普洱茶。

4. 散茶（San Cha）：普通的生茶或熟茶，不用任何手段进行压制或其他特殊加工。散茶最常见于餐馆或茶馆。

5. 老茶头（Lao Cha Tou）：已发酵完成的熟茶，加工时被散碎的茶块，形状像是柿子饼，有着甜润、醇和、回甘不散的特点。