萧氏毛尖绿茶是一种产自江苏省泰州市靖江市萧氏镇的名茶。它以叶片细嫩，芽头肥壮，色泽翠绿鲜艳，香气清幽，滋味鲜爽生津而著称。萧氏毛尖绿茶选用清明前嫩芽，采摘后经过揉捻炒卷等工序，以确保水分挥发、香气浓郁，同时还要注重掌握温度和湿度的平衡，以最大化的保留茶叶的香气和营养成分。因此，萧氏毛尖绿茶具有优秀的品质和口感，在国内外茶叶市场上备受青睐。