冻顶乌龙茶不是绿茶，它是一种半发酵茶。与绿茶不同的是，冻顶乌龙茶的叶子在采摘后经过微发酵，然后烘焙而成，茶汤呈现黄色或琥珀色，带有淡淡的花果香味和特殊的岩韵味道。