政和白茶的口感清香醇厚，汤色淡黄，滋味甘爽。热水冲泡后，茶汁较清，茶香高雅，有一定的甜度和香气，既有清新的口感，又有浓郁的香味，茶汤口味醇和，回甘较强，非常适宜搭配点心和糕点。同时，政和白茶还具有清热解毒、降脂减肥、提神醒脑等功效，是一种非常好的健康饮品。