老白茶有以下几种品种：

1.银针：以嫩芽制成，色白似银针，是老白茶中最贵的品种之一。

2.白牡丹：以嫩芽和一到两片叶制成，色泽银白，香气芬芳。

3.寿眉：以茶树上长寿叶制成，形似眉毛，香气独特。

4.白毫乌龙：在制作老白茶时，将乌龙茶中的嫩芽制成，色泽灰绿有白毫。

5.白陶瓷：以老茶树上长的陶瓷叶制成，叶薄而大，带有独特的陶瓷香。