赤霞珠和梅洛都是葡萄品种，两者在外观、口感和适宜种植的环境等方面都有一些差异。

外观方面，赤霞珠葡萄偏向紫红色，果皮薄而有光泽，果实稍微较小；而梅洛则呈现深紫色，果皮稍厚，而果实相对较大。

口感方面，赤霞珠葡萄酒通常具有醇厚的口感，酒体丰富、浓郁；而梅洛则常带有具有明显的樱桃或黑莓的味道，并口感柔顺。

适宜种植的环境方面，赤霞珠主要产于法国波尔多、美国加州等地，适合自阳光充足、干燥、富含石灰石的土壤中种植；而梅洛则更适合在法国隆河谷等较为温暖且土壤排水性较好的地区种植。