云南普洱茶是中国六大茶类之一，出产于云南省普洱市和周围县市。普洱茶分为生茶和熟茶两种，主要制作工艺有杀青、揉捻、发酵、晒堆和烘干等步骤。

熟普洱茶是经过人工堆肥、湿堆发酵、日晒、中性化等工艺制作而成的，外观呈深红黑色，汤色红黄，滋味醇厚，有沉淀，品质越陈香味越浓。因其陈化时间可以达到数十年，因此熟普洱茶是收藏家们的心头好。

生普洱茶是非发酵的茶类，制作过程简单，但需要长时间储存以达到陈化效果。外观呈叶状，汤色清澈浅黄，风味甘醇，有生脆感，且带有某些初生的草木香气。生普洱茶也是茶文化中的名茶之一。

除了熟普洱茶和生普洱茶外，还有兰花普洱茶、纪念普洱茶、金花普洱茶、珍品普洱茶等多种类型的普洱茶。

普洱茶具有很高的保健价值，常饮可以降胆固醇、保肝护肾、提高免疫力、预防中风和心血管疾病等多种作用。因此，普洱茶在国内外茶叶市场广受欢迎。