天都峰鲫鱼背死亡人数是零。鲫鱼背虽然有毒，但只有在食用过程中才会对人体造成伤害。因此，只要正确烹饪和食用，就不会有死亡事件发生。同时，政府也会加强对食品安全的监管，确保消费者的生命健康安全。