滇红茶属于生茶。生茶是指在采摘后经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的茶。而熟茶是指在生茶制作基础上，经过特殊的堆堆发酵工艺而制成的茶。滇红茶是经过杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的红茶，属于生茶茶类。