白茶之首，指的是当今最高级别、最稀有、最珍贵的白茶品种——福建武夷山核桃香白茶（又称“白牡丹”）。

武夷山核桃香白茶采用细嫩、含鲜叶芽，手工摘取的一芽一叶，经过特殊工艺，用完整茶芽制成，色彩翠绿，形态匀整，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，呈现出独特的清香、鲜润、甘甜、滋味浓郁等特点，是茶中之珍品，具有很高的收藏和投资价值。