最苦的绿茶是龙井茶。龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区龙井山一带，因采摘时需挑选嫩芽，制作工艺讲究，提神效果好而广受欢迎。但龙井茶因为炒制时间、温度和湿度等因素的不同，有些口感较苦。