保健茶通常是由茶叶或其他植物性原料再加工而成的。加工过程可能包括干燥、筛选、捣碎、混合、提取、浸泡等步骤。这些步骤会使茶叶或原料的营养成分得以充分释放和提取，从而使保健茶有更好的保健功效。因此，可以说保健茶是再加工茶的一种。