岩茶、红茶和乌龙茶是三种不同的茶品种，它们的区别如下：

1. 岩茶：也称为武夷岩茶，是一种烤制后的乌龙茶。它的特点是茶汤呈现出独特的岩韵味，有浓郁的花香和果香，口感清淡，滋味醇和，余韵悠长。

2. 红茶：又称为黑茶，是一种发酵后的茶叶。它的特点是茶叶颜色红褐，茶汤呈现出醇厚浓郁的口感，带有焦糖和麦芽的香气，适合加奶或加糖饮用。

3. 乌龙茶：是一种半发酵的茶叶，介于绿茶和红茶之间。它的特点是香气浓郁，口感鲜爽滋润，茶汤呈现出清澈黄绿色的颜色。

总的来说，岩茶、红茶和乌龙茶都有各自独特的特点和韵味，可以根据自己的口味和喜好选择饮用。