干白菜可以用来做很多美味的菜肴，这里介绍一些做法：

1. 白菜炒肉片：将干白菜浸泡1小时，洗净切小段，肉切片备用。热锅冷油，加入姜片、蒜末爆香，倒入肉片煸炒至变色，加入白菜段继续煸炒，加盐、鸡精调味即可。

2. 白菜炖豆腐：将干白菜浸泡1小时，洗净切小段，豆腐切块备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，倒入白菜和豆腐，加入适量清水炖煮20分钟，加盐、鸡精调味即可。

3. 白菜鸡蛋汤：干白菜和鸡蛋都是非常常见的食材，将两者搭配在一起做成汤非常简单美味。干白菜先用水泡发后洗净切小段，鸡蛋打散加入少许水搅拌均匀。将锅烧热，倒入清水，加入白菜段，煮开后加入打散的鸡蛋液搅拌，加盐和鸡精调味即可。

4. 白菜炒米粉：将干白菜浸泡1小时，洗净切小段，米粉提前泡软备用。热锅冷油，爆香蒜末和泡软的米粉，加入白菜段煸炒至熟，加盐和鸡精调味即可。